广式腊味批发-湖州腊味批发-国荣腊味不含防腐剂

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    2022-8-2

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义乌国荣食品有限公司,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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腌腊肉制品是原料肉经过预处理、腌制、酱制、晾晒(或烘烤)等工艺加工而成的生肉类制品,食用前需经熟化加工,是我国传统的肉制品之一。腌腊制品具有方便易行、肉质紧密坚实、色泽红白分明、滋味咸鲜可口、风味、便于携运和耐贮藏等特点。


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用热水先煮下 然后用淘米水洗,再用清水洗净或用温开水泡1-2个小时再清洗,就比较好清干净了腊肉的保存应注意:

如果打算2、3星期内吃掉的话,而室内气温又低于摄氏20度,湿度低于60%,农家腊味批发,便可以不用放进冰箱,只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。

否则就必须放在冰箱的保温层,并要将温度调校在摄氏4度左右,这样大约可贮藏3、4个月,如果放在冰格则可贮藏半年之久。(腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中,这种方法保存的时间较长,腊味批发厂家,但宜早食用。如果密封或放冰箱,保存一年以上没有问题。 一定要晒干,---没有水分。


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等速干燥阶段历时5-6个小地,在物料装烤房二小时内温度快速升温到60-65度,不用怕温,湖州腊味批发,目的是使新鲜的腊肠在2小时内达到外温度一致,升温的过程也是调味料和肉一个发酵的过程,可以控制肉不变色,不变味。

预热时间后,调节温度至45-50度,温度在50-55度范围内,湿热空气由排温口自动排出,热泵回收热量。这一阶段表面水分已被蒸发,色泽从进料的灰白色转为浅红色。此阶段为转色期。


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